如今的开心果是由中亚地区的野生开心果培植的。开心果原产于波斯帝国，后经地中海东部传到中亚。从那时起，开心果就成为了伊朗高原地区重要的农作物。
开心果的耕种技术从地中海沿岸传播到叙利亚，土耳其，希腊和西西里。开心果在古代社会晚期就已经被人们发现了。自从1970年起， 开心果就变成了北纬30度和赤道以南很多国家的经济作物。主要包括：加利福尼亚，北非，新南威尔士（属于澳大利亚），南非和阿根廷以及智利。
自从1970年起，开心果价格持续上涨，是世界各大超市的贵重坚果
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