串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。 成都的"川菜映像串串香"最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重 串串香庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营"串串香"。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，"好吃嘴"们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。 1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。 3、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。 我们公司是专业的小吃培训学校，详细的小吃培训项目有几百种，主要类别包括：全国名小吃、四川特色小吃、奶茶饮品系列、蛋糕甜品系列、早餐面点系列、火锅系列、面食系列、西餐等 无锡秀泰餐饮培训中心规模大、档次高、坏境好，教学设备完善，集聚餐饮界名厨，另有各地名吃技术培训，传承饮食文化，助力餐饮创业，精益求精，追求卓越。产品第一，客户至上，传承中华美食文化，弘扬各地小吃技术。 学餐饮技术，各种小吃技术，到正规机构，《无锡秀泰餐饮培训中心》专业师傅，手把手教学，一对一服务，一人报名可两人学习，不限制学习时间，包吃包住，满意为止。另有跟踪式，提供经营支持以及店面运营指导，致力于品质教学扶持创业。 我们要为创业者提供高水准的产品和高品质的教学； 我们要为投资者创造更大价值； 了解更多餐饮项目培训，欢迎来电咨询陈老师 选择秀泰，用智慧创造“味”来。 联系电话-陈老师：159-6183-4731（微信同步） 　　QQ:207-049-4440 　　全国免费报名热线：4000-5151-08 　　座.机: 0510-8875-3779 　　秀泰网址http://www.showthai.cn/ 　　秀泰地址：江苏省无锡市锡山区荡口古镇柏桥路33号。 　　秀泰路线：到无锡站（无锡东站）乘坐708路公交（开往荡口古镇东大门方向）月溪路（青虹路）下车老师过来接