作为食品添加剂的专业提供商,本公司秉承质量第&一、诚信为本的经营理念,一直孜孜以求地追求产品的优质及稳定,以卓越的服务面对用户,不断提高业内信誉,得到了客户的肯定。在全体员工的努力下,发扬“诚信、无私、勤奋、敬业”的精神,努力使公司成为世界食品添加剂领域的企业。
现为亚洲生产vc系列产品最&大的生产商:石yao集团烟威地区总&代理、山东天力yao业山梨糖醇产品烟台总&代理、山东锐杨yao业固体山梨糖醇烟威地区总&代理。
欢迎各位新老客户来我公司参观指导工作,我公司具体的地址是:山东省烟台市芝罘区化工路116号,咨询电话:0535-6525200 13853539976 15244516999 许经理。
乳酸链球菌素在肉制品中的应用:
适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性细菌,如:李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及多种腐败微生物等,它的防腐效果是很明显的,能明显延长2-3倍的货架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。
◆香肠 在香肠中添加nisin,能抑制绝大多数的g阳性菌,且产品色、香、味不受影响,还可降低盐或亚盐的用量;猪肉丝产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂,并能提高产品质量和货架期。
◆西式火腿 西式火腿是一类低温肉制品,其加工过程营养损失少,且产品较嫩,能维持原汁原味。但未经高温灭菌,因此易受微生物污染变质。加入适量nisin、乳酸钠,再加亚盐可有效延长产品货架期,并且降低亚盐的使用量。
◆即食腊肉制品 即食腊肉含水量较高,要保持其独特的耐嚼感,杀菌强度就不能过高。添加nisin能很好地解决这一问题,nisin能增加一些细菌对热的敏感性,且在小范围内也有辅助杀菌作用,可降低灭菌温度、缩短灭菌时间,同时能保持很好的色泽和风味。