万年青菜干以其色泽绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其嫩节为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干由于其特殊加工工艺，鲜菜中的维生素c和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味做法
1、干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用。
2、万年青用热水泡发洗后干净控干水备用。
3、锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味，炒匀即可。
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王经理
沧州 沧县崔尔庄镇经济开发区