石斛是我国历史上最悠久的中药养生佳品，它被历代名医推崇为上医良药而且有很高的药用价值，石斛有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
石斛使用剂量一般为每天6~12克，鲜品加倍(15～30克)，可单用，也可复方使用，熬膏，入丸、散都可。如果单用石斛，煎煮后效果更好。同时，石斛也能同肉类一起煲汤，或者煮银耳、米汤等，但煎煮的时间要比普通食物稍久。
这里需要提醒的是，若身体没有什么不适的人不建议长期使用石斛，因为石斛性寒，脾胃虚寒湿温病未化燥者等慎重服用。或者正在服用一些药物的应先咨询医师避免服用后出现不必要的麻烦。