浸液式速冻机，是一种高效、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠等优点。它适用于快速冻结小型块状、条状或粒状食品，如饺子、包子、春卷、汤圆等各类调理食品。
在冷却食品中，肉制品如果过久地暴露在空气中，肌红蛋白会与空气中的氧气发生反应生成棕褐色的高铁肌红蛋白。如果使用液氮速冻设备处理肉制品，液氮速冻设备利用液品改变了食品和空气的解除，使肉制品处于一种无氧的环境中，这就有效地控制了微生物的滋生，也有效地避免了肉制品与氧气进行长时间的接触，从而很好地保持了肉制品鲜红的色泽。 产品用途快速将食品特别是新鲜的鱼类，肉类四品，快速制冷，一般是60分钟左右；现在多用于将食品，慕斯，蛋糕以及速冻水饺，汤圆，包子等等之类的东东进行快速深冷速冻。确保达到营养不流失，口味新鲜好快速塑性的效果。
电源和功率
速冻柜和速冻柜不一样，一般是通过大功率，快速强制制冷。应该说一台小的速冻柜的耗电量都要高于常见的比较大的冰箱或者冷柜的功率。所幸这种机器是一旦达到温度会立即体制制冷，进入待机保温的状态。
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