一、化学名：三聚磷酸钠
二、分子式：na5p3o10
三、分子量：367.86
四、cas：7758-29-4
五、性能：白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 ,
无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm3 , 中密度 0.51-0.65g/cm3 , 高密度 0.66-0.9g/cm3。
六、用途： 食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
质量指标
specification
gb25566-2010
主含量(以na5p3o10计) w/%≥
assay na5p3o10
85.0
总磷酸盐（p2o5） w/%
p2o5
56.0~58.0
水不溶物 w/%≤
insoluble in water
0.1
arsenic(as)
3
氟化物（以f计） mg/kg≤
fluoride (f)
50
、化学名：焦磷酸钠
二、分子式：na4p2o7
三、分子量：265.90
四、cas：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，ph调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标
specification
gb25557-2010
亚硝酸钠sodium nitrite
性质:白色或微带淡黄斜方晶系结晶或粉末,分子式nano2,熔点271℃,微咸,易潮解,易溶于水,水溶液呈碱性,在空气中能缓慢氧化成硝酸钠。在食品中按规定添加,过量摄入会对人体造成伤害。
化学式： nano2
执行标准：gb1907-1992
外观：白色或微带淡黄色结晶
项 0
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