德捷力研发生产的液氮速冻机不像普通机械冷却设备一样需要员工有专业的职业技能，只要操作人员认识数字能看得懂温度就可以操作，而且不需要定期的维护和保养，从食品安全角度说，使用液氮速冻机可以提高食品的卫生程度。目前在我国液氮速冻设备已经开在水产品、海鲜品、面食、蔬菜、水果、肉类等食品加工领域广泛推广和应用。
在食品速冻领域，液氮是公认的世界上经济环保的冷却和冷冻媒介。设备在前期投入很少而且还可以创建多条生产线，不仅如此而且可以很容易就接到现有的生产线中，节省工厂空间，节省清洗时间，而且维护成本低廉，适合不同类型的食品，关键的是冻结食品品质高，水分流失小，能较大程度保持食品的色香味。
影响速冻食品质量的因素
食品中含有两种水分，一种为自由水，冰结晶生产阶段为0—5度。一种为胶体结合水，附着于食品分子表面，冻品达—18度的时候，结晶率在95%以上。只有当食品冻结速冻在每小时5---50毫米的厚度时，才能够保证食品在冻结过程中生产的冰结晶数量大小基本不变，也只有这样冰晶才会比较细小，才能达到保鲜的可逆性。当然在这种冻结下，也可以抑制微生物的活动和繁殖，达到长期储藏的保鲜的目的。
深圳市德捷力冷冻科技有限公司
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