每到入冬，便老是想着吃肉，吃腊肉。而久居北方，能吃到一块南方好腊肉着实不易。我一直很顽固地认为，能称之为“腊味”的食材，必须要经得起时间的慢慢腌制。而且无论是风干晒制，还是烟熏火燎，它们都必须是一家一味，不可雷同。旧时，入冬后，必须等着虫豸没了影，各家才能开始筹划着制作腊味。通常都在冬至后，菜市场的肉摊上，肉贩们会将五花肉连皮带骨划拉成长条状，以方便制作腊肉的家庭仔细挑选。也有将去骨的猪腿肉，同样连皮分割成大块的肉条，整齐排列在案桌上。过去的猪肉，肥膘厚实，瘦肉占比少。而南方人吃腊肉，不喜太肥，因此多爱用猪后腿肉，或是去骨后，肥瘦得当的五花肉，制作当年的新鲜腊肉。现在无需等到过年，在这里---上犹快乐山庄，让您品尝家的味道！
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快乐山庄土鸡鸭场散养的，土鸡鸭在山场终日嬉戏吃食，享受到足够的运动和日晒，这种土鸡鸭的抵抗力远高于室内养殖的洋鸡鸭或者室内土鸡鸭，因此无需喂食抗生素也不会大批死亡。吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，真正绿色、美味、营养食品，所以土鸡鸭的营养价值比较高。当然，土鸡鸭产的蛋营养也高。
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