蛋糕店选址要注意4点
*一就是便利性：顾名思义，就是消费者能随时购买，非常方便，若所在地点人员来往的交通非常便利则生意自然就会多了。如车站、大型商业广场等地。
第二就是发展性：店址所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。如附近有马路或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。
第三就是竞争程度：在商圈内同性质店面越多，则生意竞争越激烈。蛋糕店是属于一般食品，故与食品有关的，如西式速食店、餐厅、夜市、路边摊、饭店等，店面都是蛋糕店的替代店，故这类店面越少，则蛋糕店的生意越好，这一点对于怎样经营蛋糕店，也就是让它成功的关键因素。
第四就是住户背景：商圈内住户消费人群的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。
烤奶酪蛋糕做法
事先准备
a.让奶油奶酪回复至室温。
b.让蛋和蛋黄回复至室温。
c.用隔水加热法将奶油熔化。
d.在模型中铺上烤箱用纸。
e.烤箱预热至170℃。
制作方法
1.把全麦饼干装入塑料袋中，用擀面杖等工具敲成细碎状。
2.把1移入碗中，加入熔化的奶油搅拌。
3.用杯底按压2并平铺在模型底部，然后放进冰箱冷藏。
4.把奶油奶酪放入碗中，加入粗白砂糖，用搅拌器混合搅拌。
5.把蛋和蛋黄打散，接着一点一点地加进4中。
6.依照生奶油、柠檬汁、香草精、玉米粉的顺序加入，每加入一样就用搅拌器搅拌。
7.将6倒入3的模型中，用170℃的烤箱烘烤约50分钟。
贵州梵艺烘焙培训学校
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