现在有很多漂亮的纸模卖，但质量有差异，看是看不出质量好坏的，只能靠使用过程中判断。我曾经买过yi种纸的吐司盒，烤的时候有异味，烤完往外倒的时候面包跟纸模之间竟然有拉丝，这样的面包我是不敢吃的。
喜欢玉米蛋糕的有人在，但是yi般的蛋糕店是不做这种蛋糕的，因此我们只能够在家里自己用烘焙蛋糕模具制作这种玉米蛋糕。
从制造工艺上来讲，大致常见的种类有阳极模具、不沾模具和硬模三类。
不沾模工艺采用仿生原理，选用高级超导热不粘材料，基于荷叶不粘水污的生物特性，经超音速，高压喷涂技术处理精心研制而成，从而达到涂层不脱落，食品色泽均匀，不粘的zui佳效果。不沾模可以减少用油、降低成本、降低脂肪含量，有着导热迅速、受热均匀、节能、降耗、提高烘焙效率，在高温下烘制不产生任何有毒物资等优质特点。烘焙蛋糕模具的生产工艺现多采用了各类烘焙蛋糕模具硅胶，从用材上采用环保产品，设计合理，美观大方，环保节能，zui终成型为用于烘焙蛋糕、面包等的不沾模，这些模型的命名由“不沾”加“形状名”构成，如不沾梅花摸、不沾心形模等。基于人们对不同形状的喜好和要求，有的生产企业积极创新搞研发，因此目前还出现了卡通类的不沾hellokitty模、不沾奥特曼模等。
一是离水性，这是首要考虑的问题，烤盘用来盛放烘焙产品，不粘烤盘是diyi位的。所以，当你去选择一个烤盘的时候一定要看看它的离水性是否好。离水性好的烤盘在蛋糕或者面包脱模时就比较容易，反之，将粘烤盘，破坏蛋糕的美观和完整。
综合来讲，活底模具比较适合戚风、海绵这yi类不易脱模的蛋糕，而固底模具则适合各种芝士蛋糕、酸奶蛋糕等水浴法蛋糕。
河北省河间市成功食品模具厂
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