据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡创始之家，产于公元1616年(明万历43年)，代代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州停留，点名要韩家做鸡品味，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，尔后便为朝廷贡品。1911年(宣统3年)，韩世功老先生总结韩家代代做鸡之经历，制造出具有共同风味的“五香脱骨扒鸡”，社会上习气把韩世功先生称为榜代扒鸡制造大师。
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