d- 异抗坏血酸钠（d-sodium  erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，*食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家gb8273  - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。
产品性状　　d -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的ph值为6.5-8.0。
主要用途　　d-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
　　在食品中应用参考表
序号 制品 剂量 添加方法 效果
1 香(腊)肠 0.55—0.75克/公斤 盐渍时加入 发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
2 熏肉
3 腌牛肉
4 火腿 2.5克/公斤
5 腌腊肉 10克/公斤
6 腌咸鱼
7 灌（粉）肠 0.5—1克/公斤
8 腌菜 1—2克/公斤 盐渍时加入 保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
9 酱菜
10 泡菜
11 冻菜 0.5—1%水溶液 浸渍后冰冻
12 冻鱼 0.5%水溶液 涂抹后冰冻 防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
13 冻鱼 1.25%水溶液 喷雾
14 冻鱼 1%水溶液 将溶液结成冰块冰镇
15 对虾
16 储藏啤酒 0.004克/升 发酵后加入 防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
17 葡萄酒 0.15克/升
18 橘子汁 0.1—0.15克/升 装瓶时加入 保持天然vc，防止褪色，保持原来风味
19 番茄汁 0.1—0.2克/升
20 葡萄汁 0.15—0.2克/升
21 果酱 2克/公斤水溶液 0.2%的异vc钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中
22 橘子酱
23 番茄酱
24 苹果 1克/公斤 喷雾或配合柠檬酸使用 保持vc，保持色泽风味，延长储存期
25 梨子
26 草莓
27 樱桃罐头 0.5—1克/公斤 装罐前加入到汤汁 保持色香味
28 栗子罐头 0.5—1克/公斤
29 蘑菇罐头 1—2克/公斤

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