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柳州螺蛳粉的做法 1.泡∏干米粉∏ ∏2.酸笋，花生，各种配料切好∏，炸好，准备好 ∏ 3.锅里放油，∏∏热油放干辣椒，小葱∏，蒜米，姜爆香，接着∏∏放八角大料，∏小茴香，香叶，草果 ∏香菇，∏虾米，翻炒∏爆香。（十三香不需要齐全∏，家∏里有什么放什么） ∏4.∏放螺蛳进去翻炒，放盐，∏白酒，酱油，鸡精∏，南腐∏乳，糖等调料。（盐∏多放，放很多。因为一会∏儿要加水，那时候就不放盐了，∏放了也∏不入味了）继续翻∏炒。∏ ∏ 5.加清水盖过螺蛳，加∏盖∏煮滚（如果有筒骨汤最好，高∏汤∏也行∏∏）。喜欢吃炒螺∏的，水开∏以后∏，可以把三分之二的螺蛳盛出来∏，只留下三分∏之一的继续加水熬汤） ∏6.第二次加水∏，∏加盖小火慢炖半小时，熬制∏香浓的螺蛳汤。∏ 7.汤熬好后，可∏以∏放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什∏么放什么，做成卤菜也很∏好吃） 8.米粉青菜清∏水煮熟，∏捞出来搁碗里 9.将酸笋∏、木耳、花生、油炸腐竹∏、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各∏种配料小菜放进去，然后加前∏面熬∏好的汤。 ∏∏10.一碗好吃的柳州螺∏蛳粉，搞掂了
我最迷恋吃螺蛳粉了，螺蛳粉那鲜香的尤其的滋味总让我拍案叫绝。然而，因为妈妈对食品的营养尤其偏重，晚餐吃的都是香喷喷的饭菜，因而我很少能吃到螺蛳粉。这天，妈妈要加班，没空为我煮饭，我终于能心中意足吃到螺蛳粉了。我独宠的那家螺蛳粉摊在巷口深处，只在晚上营业，然而天黑黝黝的，自己去正宗螺蛳粉加盟螺蛳粉团购柳州螺蛳粉汤不平安，于是我计划让妈妈帮我去打归来吃。晚上9点多，我饿得肚子直叫，估计着妈妈准备归来了，迫不及待地打电话给她，说要吃螺蛳粉，妈妈还在路上，但听到我的“号召”，她急促地说：好的，好的，我即刻跑回家给你打粉。
试图解释万水炒螺蛳粉考究爽在何处，可能有许多不同说法，而我，却只同意一种，那即便食材的恳挚，因为再高明的技法，万一未曾食材的鲜爽归来，都只是表面而已。手贱上网问了一下度娘，上面各种消息对于柳州的螺蛳粉毁誉参半，我并不感受这是坏事，一种食物被如此关怀甚至炒作，这不是这个食物的错，而是人的错。是的，螺蛳粉，这好像是一个很“土”的名目，很难与小清新挂上钩，更谈不上文艺，人们骨子里对于名目的见解，终究太过绝顶。正如我在朋友圈里说过的正宗螺蛳粉加盟螺蛳粉团购那样，万一一个人早上开车到某处，两种说法，是否清新文艺立见高下：

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