5、五效抗癌：经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，有机黄豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异黄酮。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。6、生理活性：有机黄豆皂苷通过增加sod的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用;有机黄豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制dna的合成;有机黄豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用;有机大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。7、磷酶之谜：肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，有机黄豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了有机黄豆能预防结肠癌的信心。8、固醇传寄：动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。9、酶素奇功：美国纽约大学一位学者通过实验，发现有机黄豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。10、预防耳聋：年龄超过60岁的老人，听力减退、患老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。有机黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。大米储存时需注意哪些方面在我国众多大米中，东北有机大米凭借其美味又营养赢得了广大消费者的喜爱，不少家庭认准了这种有机大米纯天然、无污染、口感好，不惜多花钱买上一些食用。可是越是好大米越是易发霉生虫，该怎么办？笔者总结了几个几点在此与大家分享：在我国众多大米中，东北有机大米凭借其美味又营养赢得了广大消费者的喜爱，不少家庭认准了这种有机大米纯天然、无污染、口感好，不惜多花钱买上一些食用。可是越是好大米越是易发霉生虫，该怎么办？笔者总结了几个几点在此与大家分享：一、如何注意防虫，有人以为会在专卖店只购买新米就不会有虫了，其实这种想法是错误的，原因是有机大米可能在生长过程中带了虫卵，或者是原来的米袋、米桶等地方藏着虫卵，在适应的温度和湿度下，虫卵就孵化为虫。在这种情况下，我们可以通过几个简单易行的方法来防虫。1）买来的有机大米先在阴凉通风处晾到干透，然后放入难透气的食品塑料袋内，装满，然后密封，这样也不易生虫。2）购买来的东北有机大米先放入冰箱冷藏室24小时，这样，虫卵和虫因为低温会被冻死，淘米的时候很轻易就能淘去。3）还有个偷懒的方法，就是用棉布包上一些花椒，放在米袋或米桶里，因为花椒的香味能驱虫，这样虫子也不会在有机大米里停留了。二、注意防晒，东北有机大米受潮怎么办？自然不是第一时间扔掉，而是去潮。有人就会将原来大米放在阳光下暴晒，这么做实际上会损失大米的营养，而且米粒易碎，口感变差，放回原处后更易受潮霉变或者生虫，因此大米受潮之后应摊开在阴凉干燥通风的地方，让水分慢慢蒸发，米粒彻底干透。三、注意防潮防热，大家都知道东北有机大米比较容易吸潮发黑发霉，因此要注意将有大米储存在阴凉干燥通风处，米桶不宜靠墙放置，下面最好垫块隔板。大米不要与蔬菜、鱼肉等水分较高的食品一同存放，也不宜储存在厨房，因为厨房集烹饪、刷洗等活动于一体，不仅潮湿，而且温度高，容易使大米受潮。
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