一、西红柿鸡蛋面
食材：西红柿，鸡蛋，面条，葱，油，盐
做法:
1、西红柿洗净，划十字刀，放在开水中烫一下剥去皮，切丁。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀。
3、将面条入沸水锅中煮半熟，捞出。
4、炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5、加高汤（水）、面条同煮。
6、关火，加盐调味，撒上葱花出锅。
二、茄汁意大利汤面
食材：意面，肉末，蕃茄丁，黑木耳，油、盐
做法：
1、肉末用少许盐抓匀，腌制片刻。入锅前加少些油抓匀（这样不容易粘锅）。
2、油锅烧热，入肉末翻炒至变色即盛出。
3、另起油锅，入蕃茄丁翻炒，蕃茄丁大火炒成泥后，加入适量水。
4、将泡发洗净的木耳倒入锅中煮开，加盐和糖调味后转小火。
5、汤锅内水烧开，加盐和少许油，放入意面煮开后，转中火继续煮至意面中间没有白芯（意面比较难入味，事先加盐煮会更入味，油是防粘的），煮熟后捞起。
6、将意面和肉末倒入有番茄丁和木耳的锅内，大火煮开，再稍煮一会，使味道融合即可。
三、排骨玉米汤面
食材：排骨，香菇，青菜，香菜
做法：
1、先将排骨玉米汤炖好，如果午点时吃可以中午炖汤时多炖一碗。
2、锅中烧水，加盐，将面条煮至半熟，捞起。
3、锅中放排骨玉米汤烧开，放入面条和青菜一起煮，熟时撒上香菜即可。
四、蔬菜鸡汤面
食材：鸡汤，胡萝卜，芹菜，鸡蛋面
做法：
1、胡萝卜和芹菜切成小块。
2、把鸡汤、水、胡萝卜、芹菜加进大锅里煮开，再中火煮5分钟。
3、加入鸡蛋面煮熟即可。
惠州市惠城区众帮家政服务部
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