剑花；霸王花为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区，其花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。霸王花的名称很多，有霸王花、剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，霸王花的营养价值很高，含有对人体具有重要作用的cu、n、cr、cd、ca、zn等元素，具有较高的食用价值。
霸王花祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有
清热痰、 
除积热、止气痛、 理痰火的功效。因此，霸王花煲
汤具有
清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。
其次，霸王花煲汤对
辅助治疗脑动脉硬化、心血管
疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。 
附：霸王花煲汤案例 
一 霸王花蜜枣猪肺汤 
  原料：霸王花100 g(如鲜则用300 g)，蜜枣8个，猪肺1个，生
姜3片，陈皮1片，食盐5 g，麻油5 g。 烹制：1 霸王花洗净，蜜枣去核;陈皮洗净，稍浸泡。 
       2 猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗
净，切片状。        3 原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火
煲沸后改小火煲3小时，调入食盐和麻油便可。 
功效：润肺消燥，益气生津。  
二，霸王花猪舌汤 
   原料：猪舌1条，霸王花100 g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花
果4只，陈皮半只，盐3 g。 
  烹制：1 猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用
开水烫一下后洗净，切厚片。 
       2 霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。 
       3 把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，
再煲3小时，下盐调味。 
功效：清热润肺，润燥利肠。 
三，霸王花银耳炖排骨 
  原料：霸王花80 g，银耳25 g，排骨300 g，红枣10粒，枸杞
20粒，盐5 g，白胡椒粉1 g，麻油5 g，姜、葱各10 g。 
  烹制：1 将排骨洗净砍成块过水;霸王花、银耳用开水泡1小时，
用手撕开;红枣、枸杞洗净。 
       2 排骨八煲，放入清水，烧开打出泡沫，放入霸王花、银
耳、红枣、枸杞、姜葱，用微火炖2，5小时，加入盐、麻油，撒上白胡椒调味即可。 
功效：降暑除燥，清阴润肺。  
四 霸王花冬瓜汤 
  原料：霸王花60 g，冬瓜1000 g，胡萝卜150 g，蜜枣4颗，鸡
肉250 g，盐3 g，麻油5 go 
  烹制：1 霸王花用水浸片刻，清冼干净;冬瓜洗净后切厚块;胡萝
卜洗净后去皮切块;蜜枣洗净;把鸡肉块洗净，汆烫后再冲洗备用。 
2 煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和鸡肉，水滚后改小火煲约2小时，下盐、麻油调味即成。 
    功效：消肿止渴，解暑化热。
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