龙虾，是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中间有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。
养殖淡水小龙虾的池塘要求水源充足，水质良好，进排水方便，面积以5~10亩为宜，长方形，水深1.5~2米，坡比1：3。养殖前要用生石灰或漂白fen清塘消毒。
沿池四周浅水处10%~20%的面积种植水草，如菹草、轮叶黑藻、苦草等，种植以种植菹草为宜。一般种植水草的面积以不超过池塘总面积的1/5为宜。
养殖前期，每7~10天加水一次；养殖中期，每5~7天加注一次新水；养殖后期，每隔2~3天加注一次新水。有条件的还可在池塘水面移植一些漂浮性的水浮莲、水花生、水葫芦等，用竹子固定范围，勿使其随风漂移，以降低水温，并保持良好的水质和水色。每天巡塘2~3次，注意观察小龙虾的活动、摄食及生长情况，注意及时清除敌害。
池养龙虾产量低的原因
管理不善
一是池口面积过大或过小，坡比小，没有浅水层，不利于龙虾脱壳生长；二是防逃设施差，容易造成龙虾逃跑；三是捕捞不及时，造成部分龙虾伏塘穴居而捕不到。养殖小龙虾的池口面积以10～30亩为宜，坡比为1∶2～1∶3。龙虾爱打穴，要加固防逃设施，以防龙虾逃跑。龙虾隔年性成熟，9月离开母体的幼虾到第二年的7～8月性成熟。6月离开母体的幼虾到第二年的4～5月性成熟。龙虾性成熟交配后，雄性容易死亡。一般饲养2个月左右，当小龙虾个体重达40克以上时，可捕捞上市,提高养殖产量。
沭阳县陇集镇陇北荡莲藕种植场
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