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被誉为“岭南汤王”。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。今日靓汤特推一款辅助缓解酒精、防止酒后脸颊潮红、头痛头晕的汤饮——银耳虾米滚西芹。银耳清润可口，能润肺、通涤、益气;西芹爽口清脆，且富含粗纤维和多种维生素，能润肠通便;加上少许鲜美的虾米，令此汤色泽素雅、鲜香爽口，且近乎于素汤，适宜多用。
材料：银耳30克、西芹300克、虾米40克、生姜3片。
烹制：银耳浸发，撕为小朵;西芹洗净，切段;虾米浸泡片刻。在镬中加清水1250毫升(
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