苹果苗一年中需水时期一般有萌芽期，新梢旺长期，果实膨大期、落叶休眠期，其中新梢生长的时候和果实膨大期是需水量zui大的，称为需水临界期。
   1、萌芽期：由于苹果苗在萌芽长梢，需要大量的水，求购苹果苗，一般土壤含水量应该达到田间持水量的70-80%。
   2、开花期的时候苹果树吸入充足的土壤水分后，才有利于开花坐果，花期长，落花落果轻，土壤含水量应该达到田间持水量的60-70%。
3、花芽分化临界期：期要控水，新梢才能够及时的停止生长，花芽的分化才会比较理想，土壤含水量应该达到田间持水量50%-60%。
   4、果实膨大期：该期水分充足，果实发育快，土壤含水量应达到田间持水量的80%。
   5、成熟期，着色期要求一定得温度对着色有利，但水分过分引起贪青旺长，对着色不利，成熟期水分要稳定，水分波动大，易引起裂果，苹果苗，土壤的含量应达到田间持水量的80%。
苹果苗树的花芽为混合芽。混合芽萌发的作用枝一般分为： 短果枝：长度5厘米以下，顶芽为花芽。中果枝：长度为5~15厘米，节间较短，枝条较粗大强健，顶芽为花芽。长果枝：长度在15厘米以上的果枝，顶芽为花芽。长果枝与发育枝不易差异，苹果苗基地，可根据顶芽的饱满程度来区分。腋花芽枝，柱状苹果苗，在当年生枝的叶腋处构成的芽，第二年能开花作用的叫腋花芽。
苹果的花芽分化，品种都是从6月上旬初步至入冬前结束，整个进程分为生理分化、形状分化和性细胞老到三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。
中心花先开，边花后开，以中心花的质量zui佳，坐果稳，作用大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和作用母枝的营养条件而异。
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