迷你小土豆的营养成分分析
迷你小土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾的发生。迷你小土豆能提供大量黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。迷你小土豆中钾和钙的平衡能防止高学压和保持心肌的健康。钾有利于高学压和肾炎水肿患者的康复。
迷你小土豆的切块催芽
迷你小土豆播种前20天，时间约在3月初开始催芽。迷你小土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。
待种迷你小土豆块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。
迷你小土豆生理成熟的标志
迷你小土豆在生理成熟期收获产量高。生理成熟的标志是：⑴ 叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送；⑵ 块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与匍匐茎分开；⑶ 块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。收获宜选择在晴好天气进行，一方面便于挖取，迷你小土豆薯块不易沾泥；另一方面薯块的含水量低，便于贮运。迷你小土豆收获后的薯块应适度放在太阳下晾干表面水分，及时去掉表皮上的泥土，剔出烂薯、虫危害薯、机械损伤薯、绿皮薯和畸形薯等不符合上市要求的薯块、杂质后，分级包装、按每袋装30-32公斤左右的标准用尼龙网袋装好及时上市。

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