之前的承包人，他们的理念是大食堂概念，菜的品种很少，任何菜都是炒一满锅，一满锅怎么炒，炒不熟那就加水，所以任何菜都是一锅炖熟，青菜变黄花菜，一条条的鱼变成了鱼糊，一大盆菜从11点分到12点分发，后面的人都是吃浆糊或者喝汤水，这样的菜怎么能好吃，不好吃那就没有人吃，没有人吃就浪费，浪费了就不赚钱。
我们找他们商量对策，然后就是一通抱怨，说是火候不够大，需要改造锅和火，然后说是员工太挑剔，最后改进方案说菜品改善，我们说重要不在菜品，要求的更换厨师，换思路。可是换来换去都是中年厨师，思路一直没有变，情况依然一团糟，最后没有办法只得解除合同。
看看 现在的小胖哥是如何经营的，首先菜品不是大锅，而是快餐店的小锅制，一种菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每个人吃到的菜都是刚炒出来的新鲜的。这样不好吃的菜就不再炒了，也不会浪费，即使浪费了也是很少的一部分。重要的还是颜色，青菜搭配一点蘑菇或者胡萝卜丝，保证色香味都要俱全。在说说我们引以为傲的小食堂，也是我们每个客户称赞的，小胖哥经常创新菜品，很多菜品只有我们小食堂有，外面吃不到。而且摆盘也很有讲究，端上来的菜品绝不亚于五星饭店。老外喜欢吃的菜品他会记录下来，下次推荐给其它客户吃。甚至我去国外客户那里，客户还不忘互相分享我们食堂的哪个菜好吃。妙哉！
根据不同企业的需根据不同企业的需求量体裁衣，灵活运用，先后为多家企业提供了团膳承包、委托管理、营养配餐、农产品配送等服务模式，并利用这些模式成功协量体裁衣，灵活运用，先后为多家企业提供了团膳承包、委托管理、营养配餐、农产品配送等服务模式，并利用这些模式成功协助企业完善后勤管理结构，优化管理流程，解决了众多企业在后勤饮食管理上的难题，以便令企业集中精力进行核心业务拓展。决了众多企业在后勤饮食精力进行核心业务拓展。
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