在许多人眼里，品酒师是神秘的，且不说他和酒的接触时间有多长，就是他喝过的酒，也该比许多人喝过的水多吧。有人认为，一个品酒师的诞生，对于酒来说有着特别的意义，而对于一个顶-级的品酒师来说，品酒也许便是他人生的全部。
品酒师轻轻捏着水晶杯的杯颈，将盛有三分红酒的杯子微微倾斜。他对照着白色桌布，眯起双眼仔细地向斜躺的酒体看了一眼，把酒色深浅、浓淡，以及杯缘与酒液中央的颜色差别在心中做了笔记。随后，酒师再次将酒杯立起，暗中留意了红酒沿着杯壁留下的痕迹。他轻摇酒杯，就在杯中酒快要转起一个完美的旋窝前突然将鼻子凑近，猛吸一口气，真乃唐突佳人！杯中陈年的波尔多仿佛一位披着红绸睡衣的贵妇，本正在随着舞步慢慢地宽衣解带，却突然被一莽撞小伙子撞上，慌乱中春光乍泄。干果、黑梅、红梅、橡木、茴香，那掩也掩不住的奇香一味一味地暴露在他的面前。恩。。。还有些可卡、果浆的味道在边缘不断地挑逗着嗅觉。
顺势轻嘬一口，沉稳却清晰的果甜在舌尖跳跃，还未及细细品位，那甜便流下舌两边，忽地变成了让人心痒难骚的酸。酸甜在口内融合，互相抵触，又互相应和。嗅觉闻到的所有香味，在味蕾上仿佛被放大了十倍、百倍。就在入喉的前一瞬间，老而弥新的单宁挑起舌跟部久久不曾用的苦涩味蕾，弄的满口发麻，上膛打颤。一口咽下，像一流冰火直达心底。
广州酒学园葡萄酒技术咨询有限公司
020 62866397