据文史资料记载:南浔正茂斋的历史系江南巨商、南浔首富、小莲庄主人“刘镛（字：贯经）三十岁（清.咸丰五年，即1855年）开设正茂店延伯舅王公少泉理其事........”距今二百五十余年历史。后聘一位苏州沈姓师傅，以前店后坊现做先卖的方式生产经营桔红糕、定胜糕等食品，深受公众喜爱，影响逐渐扩大，与南浔香大头菜一起，被人们誉为南浔”三宝“。使远方的游子视为珍品，刘氏后裔刘世颖化学博士，出生在上海，四八年离沪去美国留学，先侨居大洋彼岸，2001年首次回故里。常到桔红糕后说：“我一直在外，不知道什么叫桔红糕，当年曾经听祖辈讲起过，现在吃了的确名不虚传，待返美时一定要带点去让儿孙尝尝家乡的特产”。曾侨居香港，我国创办奖学金历史最长的已故教育家顾乾麟博士当年曾多次返乡，见到了这久违的南浔特产，惊喜万分地说：“这桔红糕是我小时候最喜欢吃的，我时常想起桔红糕”。    从清代中后期始创的南浔正茂斋，二百五十多年来，随着时代的变迁——创办、兴旺、衰落、破产、转业、重组等，沧海桑田，但著名特产南浔桔红糕的传统生产工艺得以始终传承并发扬光大。中华老字号正茂斋坐落在中国历史文化古镇，全国十大魅力名镇之一的南浔镇，专业生产南浔著名土特产：桔红糕、定胜糕、香大头菜、纯糯米风枵、雪饺、刘镛酥鸡、南太湖稻草鸡、鸭等，产品均有悠久的历史，极其江南水乡特色，一直畅销于江、浙、沪地区，南浔桔红糕、定胜糕继承了先辈的生产销售方式，先做现卖，特别博得上海、杭州、宁波、南京等顾客的好评与欢迎，近年来，正茂斋得到了南浔“四象”之首，侨居美国的刘氏后裔大力支持，以创业人—江南巨富、小莲庄主人“刘镛”为注册商标，更进一步地体现了古老南浔的深厚历史文化底蕴和魅力南浔的时代背景。南浔桔红糕制作工艺及配料颇为复杂，与异地桔红糕的口味差别甚大。必须把特级糯米炒好后用石磨磨成粉，存放数年后再使用，严格按配方加入多种辅料，经过十几道传统手工工序精心制作而成。造型小巧玲珑，入口糯软如玉，玫瑰桔香口味甚浓，韧性好，糯而不粘，甜而不腻，其味美不口言。“刘镛酥鸡”系南浔首富、清代光禄大夫、实业家刘镛于招待贵宾的必备佳肴，相传刘氏“家设宴席，必有酥鸡”之说。它与其他调味鸡的最大不同点是具有浓郁的小莲庄荷叶净香。稻草鸡、稻草鸭是南太湖传统产品，历史悠久、源远流长、一味的鲜稻草清香，如若步于乡村田间小埂上所闻之味。南浔正茂斋食品厂长期以来除努力保证本地区的市场供应外，努力开辟外部市场，今年来还多次走出南浔参加各种全国性博览会、推介会、展览会等。使百余年的传统特产让越来越多的民众品尝，从而荣获“公众最喜爱的中华老字号品牌”奖。南浔正茂斋食品厂将继续保持传统作坊型的生产工艺，严格按照“继承传统、质量第一”的生产经营宗旨，发扬“先辈们对传统产品精益求精”的精神，将更优的产品和更好的服务提供给广大消费者，并努力使中华的百年品牌发扬光大，代代相传。