吴家老太以“弘扬特色、美味饮食文化；倡导营养、经济饮食氛围；追求专业、卓越饮食体系”为主旨，公司创始人吴利忠先生将一些名不经传的小食品“臭豆腐、小攀、甜酒酿、玉米金松糕、酒心酥柳、木莲羹、农家萝卜丝饼、五香肉丸子、茴香豆”等作为一个文化和产业来开发，引成荟粹浓郁乡土气息的特色小吃系列。短短的二年内就在全国发展“吴字坊臭豆腐”传统特色小吃专卖店数百家，形成了一个以“专业、特色、美味、营养”为著称的“传统绍兴特色小吃”加盟连锁体系。并拥有“吴字坊”、“小攀”、“吴家老太”三大类八个类别的自主品牌商标。中央电视台 1套、2套、7套等数百家新闻媒体做过多次专题报道。