瓦锅鸡是本人根据鸡的药用价格及民间的传统工艺制作而成鸡是人们自古以上喜欢使用的菜肴。他的制作工艺有上千种。所谓“无鸡不成宴正此谓也”鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损的功效，可用于脾胃气虚，阳虚引起的乏力，胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的滋补，对于肾精，对于肾精不足所致的小便频繁，耳聋、精少、精冷等症也有很好的辅助疗效，机的营业价值之高，是人类健康的绝佳菜肴。 为了充分开发鸡对人体的药用价值及满足食客的口福，根据民间流传的传统工艺，通过明火传热之瓦片的功效，煨制而成，原汁原味，皮香肉酥，味之入骨。如今在传统的基础上，设计开发新一代烤鸡炉，利用更科学的手段通过微电脑控制，克服了人工经验判断之不足，能更精确的保证瓦锅鸡色香味的品质回报各位食客。  感谢大家光临品尝余氏瓦锅鸡 创始人余莉萍祝大家健康长寿