豆腐是营养保健食品，是中国的一大发明，迄今全国各地及世界上多数国家都已能生产豆腐，世界人民都喜食豆腐，这是人类生活中的美事。豆腐在中国有着悠久的历史，而石屏豆腐在中国豆腐中堪称一绝。它的特点在于不用盐水和石膏卤水，直接以石屏城天然井水（亦称“酸水”）作凝固剂点制而成，且加工精良，工艺独特，其豆腐质地鲜嫩，营养丰富，有史以来极得省内外称誉，成为地方名特优产品，历年生产，经久不衰。