这是一本以中国八大菜系之一的菜系而命名的杂志，也是国内唯一以菜系命名的杂志，从它面市以来一直就是以严谨专业实用而著称，在全国以及香港、台湾省引起烹饪行业极大的反响，同时台湾省的烹饪同业公会主办的烹饪事典将其全部收入保藏，法国厨皇协会还将其作为川菜烹饪的专用指导读本，鄙人在负责编辑该烹饪杂志以来，不仅得到行业众多大师的认同；而且结合自己从事烹饪工作多年的专业经验，力求将烹饪的基础知识与传统创新相结合，图文并茂的将川菜的崭新面貌展示在众多的美食爱好者眼前。