自产自销家乡特产。
巫溪县山清水秀，山农自家用粮食猪草将仔猪养大，没用任何饲料添加剂，一户农户只喂养1-3头猪，成本上他们也不愿意使用饲料添加剂。腊冬时节杀猪腌肉，大块的猪头、猪排、猪腿手工腌制，再用山中干柏树枝和其他香料烟熏，挂在屋内风干15天以上而成。
当地老腊肉在巫溪、奉节、万州等地都颇具美名。