现年52岁的风爆 鱼庄董事长代应喜曾先后做过窗帘，床上用品，和钟表生意。但一直都觉得未能如愿，用他自己的话说：“我这人喜欢吃”。所以于1995年接手了现今的风爆鱼庄，风爆鱼庄自1995年开业以来，一直坚持“服务大众，好吃到永远”的经营理念，将家常川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间农家菜品，精心研制出了一系列老百姓喜闻乐见的新川菜和江湖菜，而风爆鱼当算是这些特色中的翘楚之作。此菜由多种有利于人体健康的中草药，天然香料，特制调料以及纯正农家菜籽油秘制而成，具有辣而不燥，鲜而不腥，入口串香，回味悠长的特点，得到了广大消费者的普遍认可，成为蓉城民众品尝鲜鱼的首选。其次家常元子汤由洪雅生态 猪的小腿肉和四川的土鸡蛋密制而成，口感鲜香嫩滑，咸鲜爽口，除此之外，风爆鱼庄还在此基础上，博采众长，融合创新，制作出了一系列自成一体的江湖菜，如鸡米芽菜，牙签田螺，仔姜美蛙等，还融入了海南家常菜如咸鱼茄子煲，干煸东山羊，黄焖老鸭等均深受广大食客的好评。在此基础之上代应喜于2001年在海南注册成立了“云川商贸有限责任公司”公司以从农家收取的野生菌为主料配以天然中草药材煲制出具有高营养成分的；“母鸡山珍汤”此汤在进驻海南各大酒店后得到了广大食客的喜爱。2006年应广大食客的要求“锦水坊”在都江堰隆重开业，在经过一年来公司成熟的经营理念的逐步调整下现已走上正轨并开始盈利。

　　公司目前是以餐饮为龙头，物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工、房屋设计，装修等行业的跨行业集团。在此基础之上公司现面向社会诚招各界加盟商。