中国香猪是国家级珍稀微型猪种，它是由苗乡侗寨群众在独特的自然生态条件和地理环境中，以其特殊的饲养管理方式，经过长期选种育种而形成的；具有适应性好、抗病力强、饲养管理粗放等优点，它以其体形微小、肉质鲜嫩、基因纯合、纯净无污染而著称，不仅是加工制作高档肉食制品的上等原料，而且也是作为试验动物和观赏动物最理想的猪种，2000年农业部将其列入《国家级珍稀畜禽品种资源保护名录》。香猪肉干样蛋白质含量为87.41%，18种氨基酸总含量为73%，其中具有补脑作用的谷氨酸占17.1%，脂肪含量仅为2.92%，胆固醇含量远远低于一般猪肉，且含一般猪肉没有的硒元素及多种维生素，故香猪肉不仅口感优良、皮薄肉嫰、肉味鲜美、汤清甜无油腻感，而且还是低胆固醇、高谷氨酸、高硒元素、富含多种维生素的健康保健食品。绵阳蔡氏生态香猪养殖场于2005年从中国香猪之乡引种繁殖，本着“供应安全食品,关爱人类健康”的宗旨，沿袭苗乡侗寨的野外放养方式，食用粮食及天然青饲料；香猪的抗病力极强，极少生病用药，因此香猪肉中不存在任何激素和药物残留；成为百姓餐桌上一道放心的、醇香可口的、风味独特的上乘佳品，被消费者誉称为“猪中精品”。