清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”。目前，已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，全县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。
山西峪泉老陈醋
创始于1372，至今已有600余年的历史。峪泉山西老陈醋作为黄河农耕文化的结晶，以其优越的地理、气候、水系、农业等自然条件为依托，选用优质农作物，经过“蒸”、“酵”、“薰”、“淋”、“陈”五道严格的生产工序和“夏伏晒”、“冬捞冰”的多年陈放，才形成品质高优的精美山西老陈醋。
峪泉老陈醋拥有长达近700年的悠久历史，口味浓厚，醋味不冲，又酸又甜，饮后似留有酒的余香，滋味无穷，令人难忘。更为难得是，其营养价值丰富异常。峪泉醋“钙含量是牛乳的3倍，钾含量是西红柿的31倍、香蕉的19倍，是传统的中式饮食的钙质来源。只要30毫升的老陈醋就可以提供一天的钙要求。”
在建国后50多年的市场大潮中，“峪泉”品牌几经市场的风雨考验，有高潮也有低谷，几十年的市场磨砺使“峪泉”牌醋产品具有了很高的知名度，长期以来为国内外消费者所欢迎、为同行所关注、为市政府职能部门所支持。并连续数年、多次获得国家、省、市荣誉称号和证书。
目前，峪泉老陈醋系列产品已经销往日本、英美德法等国及港澳台等十余个国家和地区。峪泉老陈醋的营养成分、保健医疗功能和鲜明特点，越来越受到国外人士的关注，被日本人誉为“中国秘法”，被欧美人称为“中华秘密”。
遗憾的是，物优价廉的峪泉老陈醋发展至今，也存在着很多问题，比如企业规模不大，现代化程度不高，产品知名度相对不高，集团盈利额度相对较小，员工建设品牌的意识不浓等。就是“有品无牌”“墙里开花墙内香”，导致企业“端着金饭碗讨饭”。
峪泉老陈醋是蕴含着中国人深厚感情的老品牌，也正逐渐在新的市场竞争中不断调整、创新、提高自我。