太谷壶瓶枣，山西七大名枣之一，也是全国枣类中的优良品种。太谷栽培枣树的历史，可以追溯到春秋战国时期。在漫长的历史长河中，经不断嫁接、改良，太谷枣逐渐发展为壶瓶枣，并多次受到帝王的青睐，作为贡品上贡朝延。
壶瓶枣不仅形状奇特、优美，而且果大核小，皮薄肉厚、质细而脆、含糖量高，可食部分占全枣的 97.4％，既可生食，又可制干。鲜枣含糖量为30.7％、含酸0.57%。每100克含维生素C493.1毫克，制干率为35％。壶瓶枣还具有多种药用功能，是一种理想的滋补食品。明李时珍《本草纲目》载：'干枣性味甘温，可润肺、止咳、补五脏、治亏损'，是安神益气之良药。红枣炖兔肉，对久病体虚、妇女产后血亏及疲乏倦怠等症，有着特殊疗效。故太谷民谣有'每天三个枣，身体强壮不服老'之说。