山西佳鑫食业有限责任公司（原大同佳明食品有限责任公司）位于大同市左云县城东，109国道旁。公司创建于2001年，注册资本500万元。创建以来，公司先后被山西省评为“放心食品企业”，被大同市评为农业产业化“先进龙头产业”，被左云县评为“质量信的过企业”和“优秀民营企业”。2004年进入山西省1311工程，被列入全省农业产业化“百龙”企业，成为山西省农业产业化龙头企业。
公司占地30000平方米，拥有建筑物8000平方米，各种机器设备25台（套），其中现代化设备4套。现有生产技术人员86人，其中具有高、中级技术职称的专业人员33人。公司设有六部一室（财务部、生产部、企划部、人力资源部、市场营销部、质检部和实验室）。
公司成立以来，立足当地优质丰富的小杂粮资源，采用先进的加工生产设备，面向国内外市场，以“开发、引进、创新”为宗旨，生产开发小杂粮系列产品。公司按照ISO9002标准模式，从原料入厂到产品出厂，均建立了严格的质量保证体系。主要产品有苦荞健茶、小杂粮（莜面、荞面、豆面、熟豆面、豌豆面、速食莜面、面糊等）和以苦荞麦皮开发出的床上保健用品三大系列20多个品种。其中有三个产品已通过国家绿色食品认证。
公司2002年和韩国进华株式会社达成协议出口荞麦面粉，2004年又和日本伊腾圆株式会社达成出口贸易合作协议.现公司主推产品“佳鑫”牌苦荞健茶已远销韩国、日本、马来西亚等多国。