中国淀粉工业协会成立于1984年，现有团体会员350个（包括淀粉、淀粉糖.淀粉衍生物生产企业、设备、科研、大专院校），常务理事46人，理事121人，下设上海、武汉等4个办事处和玉米淀粉、薯类淀粉、变性淀粉等5个专业委员会。中国淀粉工业协会成立以来，遵循“服务、求实、协作、开拓”精神开展活动。为中国淀粉行业的发展做出了巨大的贡献。
2006年3月17-19日首届中国国际淀粉工业（上海）展览会吸引了来自国内二十余个省市自治区及泰国、日本、美国、荷兰、瑞典、法国、德国、中国香港、中国台湾等十几个国家和地区的近160家知名企业参展，展出面积达到了4000多平米，展会期间还举办了10场淀粉行业新技术发布会。展会期间共有来自15个国家的近3000专业观众进行了贸易洽谈
　　2007第二届中国国际淀粉及淀粉衍生物（上海）展览会，时间：2007年4月18日—20日 地点：上海国际农展中心（虹桥路2268号），同期举办：“淀粉行业论坛及新技术新设备研讨会”，另外，中国淀粉行业四年一次的盛会也将在展会期间召开，欢迎届时参加或参观指导！