最具国际化的食品贸易盛会------SIAL China 2007共有来自海内外62个国家和地区的参展商报名参展，参展团规模较大的是：中国、法国、意大利、美国、西班牙、墨西哥、巴西、土耳其、澳大利亚、马来西亚、韩国、乌拉圭、越南、加拿大、泰国、日本、德国、阿根廷、印度和智利。其中南非、丹麦、埃及、阿联酋、芬兰、匈牙利、波里尼西亚、捷克、瑞士、叙利亚、塔希提岛、乌克兰等十二个国家是首次参加SIAL CHIAN展。众多海外展商的加盟，一方面反映了食品贸易全球化的大趋势，同时也表明展会在国际上的影响力。
SIAL China 2008参与国家和地区数目预计将突破70个以上。
强大的国际营销网络------爱博展览集团在全球60个国家和地区形成了自己的展会促销网络（7个代表处、11个子公司以及合作伙伴－法国国际专业展促进会的60家代理公司）。
中国农业部对外经济合作中心将继续组织有关省、市企业组成农业专业展区。
中国罐头工业协会将继续参加SIAL CHINA 2008展会,SIAL为中国罐头企业希望进入国内外市场提供了一个高档次的交流平台。
法国爱博展览集团 主办的“国际健康素食文化专业展区”首次亮相SIAL CHINA2005，引起了国内外素食类生产、经营企业的诸多关注。爱博展览集团继续举办“国际健康素食文化专业展区”，并扩大规模。
SIAL CHINA 与国内外多家零售业巨头保持着紧密的合作关系,2007年，中外参展商与家乐福和麦德龙超市的采购经理进行了750场一对一洽谈。