上海蔡氏蛋品有限公司（原青浦朱家角副业公司蛋品加工厂）蛋制品加工系蔡氏祖传而成。于1996年荣获首届中国国际农业科技年会精品金奖，是目前全国同行业中获得的高等级奖。
本公司蛋制品加工由著名技师蔡乾震监制。产品有红咸蛋黄，熟咸蛋，皮蛋，咸蛋。