老Mayans 生长了恶和做了它成饮料。第一人民清楚地知道发现了恶秘密是经典期间Mayans 。Maya 和他们的祖先在前哥伦比亚美洲采取了树从雨林和生长了它在他们自己的后院, 他们收获, 发酵, 烤, 和研了种子入浆糊。当与水、智利胡椒、棒子面, 和其它成份混合, 这浆糊做了一份泡沫, 辣巧克力饮料。

在1400 年以前, 阿兹台克人帝国控制了中美洲的相当大的段。阿兹台克人换了与Mayan 和其它人民为恶和经常需要, 公民和被征服的人民支付他们的进贡以恶阿兹台克人金钱的种子形式。
象更加早期的Maya, 阿兹台克人并且消耗了他们的苦涩巧克力饮料被晒干用香料糖是农产品无法获得对古老Mesoamericans 。

许多人在古老Maya 社会能喝巧克力至少偶尔, 虽然这是一个特别偏爱的饮料为皇族。但在阿兹台克人社会, 主要统治者, 教士, 装饰了战士, 并且尊守的客商能参加这神圣酿造。巧克力并且充当了在Maya 和阿兹台克人皇家和宗教事件的一个特别角色。教士提出了恶种子作为奉献物对神和服务了巧克力饮料在神圣的仪式期间。

1521 年欧洲的首先接触用巧克力来了在墨西哥期间占领。西班牙人认可了价值附有恶和观察了饮用的巧克力阿兹台克人风俗。以后, 西班牙人开始运输恶种子后面家。
一个非常昂贵的进口, 巧克力依然是精华饮料和状态标志为欧洲的上层阶级以后300 年。当西班牙被带来的恶家, 他们医治了苦涩酿造用桂香和其它香料和开始变甜它用糖。

他们设法保留西班牙秘密几乎100 年在剩余欧洲之前发现的他们的可口饮料什么他们是缺掉。变甜的巧克力很快成为了最新和最巨大的风尚击中大陆。由于恶和糖是昂贵的进口, 只有那些与金钱能喝巧克力。实际上, 在法国, 巧克力是能只由皇家法院的成员消耗的国家垄断。

象Maya 和阿兹台克人, 欧洲开发了他们自己的特别协议为饮用巧克力。他们甚而设计了精心制作的瓷和银服务片断和杯子为作为财富和力量的标志的巧克力。