斗牛士源自西班牙文化、发迹于宝岛台湾，自1983 年创立以来，已是台湾最大的直营牛排沙拉吧餐厅之一，迄今已有连锁店50 家。
1999 年中国斗牛士成立于上海，发展至今直营和加盟店总数已有30多家，其发展的速度不可不谓之快。20 年来斗牛士的发展始终紧扣时代潮流与社会脉动，菜单的开发与食材的研究使斗牛士所提倡的“丰富生活、优质餐饮”不断的与日俱新。