莲山老庄户煎饼共二十多个品种，选用五莲山优质小麦、玉米、大豆、高粱、小米、荞麦、黑芝麻等为主要原料，并辅有杏仁、枸杞、板栗、核桃、花生、大枣、胡萝卜、山菜、荠菜等，经手工制作而成的纯天然绿色健康食品。
莲山老庄户煎饼富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、钙、磷、锌、铁、钾及人体所必需的各种氨基酸，不仅营养丰富，而且柔脆适中，味香爽口，色泽诱人，食用方便，是老少皆宜、馈赠亲友的佳品。