香椿具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档宾馆的知名芽菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口。 2、种子每斤10-15元，可产10-12斤香椿芽。 3、每标准盘用种1两左右。香椿芽活体销售每盘15-20元，扎小捆每两1-2元，销售极为火爆。