清嘉庆十五年（1810年），聊城魏家扒鸡店传人魏永泰先生创制熏鸡，远销京、津、江、浙等地。 清同治十二年（1873年），魏永泰四世孙魏金龙为熏鸡命名曰："龙胜斋"，寓"龙腾 胜世""翔龙致胜"之意，并请县知事陈庆蕃题写店名。1935年夏，老舍先生探望山东大学教授萧涤非，偶品魏氏熏鸡赞不绝口，为之名曰"铁公鸡"。萧先生在1985年第三期《中国烹饪》著文介绍这段佳话。1956年，龙胜斋魏氏熏鸡店魏立亭过渡为县食品公司职工，专作熏鸡。1984年，魏永泰老先生六世孙魏更庆重新启用"龙胜斋"老字号，恢复个体生产，产量逐年提高，1999年被国内贸易部认定为"中华老字号"，著名书画家于茂阳先生重新题写了店名。  
   龙胜斋魏氏熏鸡历经190余年的历史，今年已成为聊城人家居旅行的首选礼品获得了广大顾客的好评，先后被评为：1991年广州商品交易会最佳地方名吃，1997年中国山东旅游博览会优秀旅游商品，2002年中国江北水城（聊城）文化旅游节指定产品，2003年入编《山东旅游年鉴》，并被辑入国际旅游宣传专题片《风光旖旎话聊城》专辑。《大众日报》、《齐鲁晚报》、《半岛都市报》、《山东工人报》、《人民日报》、《光明报》等十余家报刊杂志都先后做过专题报道。我们相信，在广大顾客的关心和支持下，通过我店全体员工上下的共同努力，龙胜斋魏氏熏鸡这只饮食文化中的奇葩，一定会绽放出越来越灿烂的光华。