火鸡本为美国品种，在国内刚刚起步！但就在起步阶段被国家高度重视，并被列为＂国家火星计划＂创业之中，高产值，低风险，饲养成本低,回报率高，短短几年就在我国特种养殖业中掀起一股热潮,其超高的出肉率被人们喻为造肉机器,与普通鸡种相比相同的饲养周期出肉率远远高于普通鸡种,而且营养价值也高于普通鸡种，高蛋白（蛋白质含量27％，普通肉鸡只有23％），低脂肪（2～3％），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋.

火鸡极耐粗饲,能采食青草、青菜、草籽、树叶、瓜果等多种青绿饲料,抗病力强,对饲养环境,鸡舍条件和管理水平要求很低,既可集约化饲养又可农户散养, 放牧和圈养均可。饲养火鸡投资少，见效快，效益高,市场前景非常广阔,火鸡是适合我国国情的粗饲节粮型特种养殖品种，值得在我国广大城乡推广饲养。在饲料粮紧缺的情况下，发展火鸡养殖业是利用低质饲料资源，获得优质禽肉蛋的理想途径。

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