中国荷斯坦牛原称中国黑白花牛，为了与国际接轨，1992年农业部批准更名为“中国荷斯坦牛”。据记载，早在19世纪40年代，我国
即从国外引进荷斯坦牛。最早由荷兰、德国及俄国引入，后由美国、日本引入。
　　 20世纪50～80年代又相继由日本、美国、荷兰、德国、原苏联等国引入乳用型或兼用型荷斯坦牛，进行纯种繁育、驯化，尤其是引用
美国、加拿大、荷兰、日本、德国等国的种公牛或冻精，长期与各地黄牛进行级进杂交、选育，逐渐形成了现在的中国荷斯坦牛。 引进各
纯种牛纯繁、驯化↓各纯种牛与当地黄牛杂交↓各杂交种互交↓用纯种荷斯坦牛级进杂交↓高代杂种相互横交↓后代自群繁育↓中国荷斯
坦牛
　　 中国荷斯坦牛的培育过程 由于各地引用的荷斯坦公牛以及本地母牛类型不一，以及饲养环境条件的差异，目前我国荷斯坦牛的体型
有大、中、小三个类型。其中，大型成年母牛体高136厘米以上，这类牛主要是引用美国、加拿大荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交选育而
成；中型成年母牛体高133厘米以上，这类牛主要是引用日本、德国等中等体型的荷斯坦公牛与本地黄牛杂交选育而成；小型成年母牛体
高130厘米左右，主要是引用荷兰等欧洲兼用型荷斯坦公牛与本地黄牛杂交，或引用北美荷斯坦公牛与体型小的本地母牛杂交选育而成。
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