西安大鹏生物科技股份有限公司是承担着国家高技术产业化示范工程项目和国家火炬计划项目的股份制企业。公司成立于2000年7月，注册资本6000万元。公司是陕西省人民政府认定的高新技术企业，主营业务为超强双歧因子低聚糖—水苏糖及水苏糖系列医药健康产品的生产经营和开发。
公司生产的产品品质优良、功效卓著，国家航天医学研究机构将其作为航天食品。水苏糖产品伴随着“神州五号”和“神州六号”太空飞船一起飞上了太空，它有力的证明了水苏糖产品对人类健康的巨大价值。
水苏糖是天然存在的一种四糖，其结构清晰，稳定性高，低甜度，低热量。水苏糖是低聚糖类产品的更新换代产品，具有活化人体肠道内双歧杆菌、促进体内双歧杆菌增殖的特殊作用。通过改善人体肠道内细菌群的组成，调整肠道微生态平衡、优化肠道生理环境、抑制肠道内有害细菌的生长、繁殖和发展、增加维生素合成量、降低血脂、胆固醇含量，改善人体免疫功能。根据国际权威机构的研究，微生态制剂将代替抗生素作为首选药物在最少10种疾病的治疗中使用，作为辅助治疗药物在七八种疾病治疗中使用。国内外著名微生态专家评价大鹏生物的水苏糖是“高活性双歧因子”，并认定水苏糖是最好的微生态制剂。
近几年的研究证明，利用水苏糖作为微生态制剂，其应用前景将更为广阔。水苏糖可广泛应用于食品、制药、功能性化妆品、饲料等工业领域。纯度达到96%以上的高纯度水苏糖，可广泛的应用于航空、航天、冶金等高科技领域。
水苏糖属于功能性低聚糖发展到目前为止的最高阶段，在品质和功效上都优于其他低聚糖产品。水苏糖具有优越的生理学特性，使之不仅可广泛适用于保健食品、饮料、乳制品、糖果、饼干和饮料等多种食品中，同时又可用作食品、化工、医药、饲料行业的原料，是国内外食品、生物、化学工业界研究的热门领域。据预测在未来低聚糖市场的应用中，将有近60%的市场是其他功能性低聚糖产品无法介入的。
水苏糖在国内市场还处于刚刚起步的阶段，认知度还不是很高。随着人们饮食结构的改变对身体健康造成危害程度的加重以及人们保健意识的加强，以中国现有五亿城市人口中1%的人每天食用5克水苏糖计，每年需求量约为1万吨，这个数字还会随着国家城镇化发展战略的实施进一步增大。另外水苏糖产品的市场是一个全球性的国际市场，其潜在市场需求量是巨大的。