陕西白水县是酒圣杜康的故乡，是杜康酒的发祥地。古以“仓颉首创文字”，“杜康发明秫酒”，“雷祥能医善陶”而名留史册，世代传颂。历史名酒－杜康酒是中华民族的珍贵遗产，她有着悠久的历史，孕良着丰富的文化，古籍《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》及明、清时期的四部《白水县志》有祥尽记载：“杜康，字仲宁,为我县之康家卫人，善造酒”。“杜康墓在其庙左。王志： 康造酒，墓侧遗槽尚存，岂康殁即葬于造 酒之地耶。”千百年来，杜康庙、杜康墓在白水人民的精心爱护下完好如初，方园百十里地的乡民每逢正月二十一日男女老幼至庙供奉，搭台唱戏，热闹非凡，永世歌颂先祖遗风。杜康沟始处有泉，曰“杜康泉”，“…，泉水隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水 河，乡民谓此水至今有酒味”。“杜康取此水造酒”。