西部关山红牛，是中国西部一大类红牛的总称。陕西叫秦川红牛，甘肃叫早胜红牛，宁夏叫关山红牛。它们主要分布在中国西部高原以及秦岭、关山、子午岭、华家岭等山区。这里地势高峻，黄土厚重，日照充分，空气清新。加之千百万年来人们素有养牛的传统，积累了丰富的养殖经验，专家确认：“这里是世界上牛的适生带”。更有人称：关山红牛是“吃的中草药，喝的矿泉水，吸的新鲜气，睡的黄土床，”由于它的生活环境及条件优越，其牛肉细嫩多汁，香浓味美，是富含优质蛋白、低胆固醇的上等食品，非一般牛肉所能比。曾于1984年在北京建国饭店、长城饭店、中日友好餐厅，有全国著名专家参加的品尝会中，均认为秦川牛肉质超过同宰的几头西方牛肉，完全可以替代从国外进口的优质牛肉。当时，国家副主席王震提词盛赞：“美哉秦川牛，誉满北京城”。我国著名养牛专家邱怀仁赞美秦川牛为：“国之瑰宝”。西安华戎集团是一家集科研、生产、销售一体化的现代化大型畜牧产业公司，公司拥有固定资产一亿多人民币。集团下属西安华戎生物工程有限公司、西北农化素精合肥有限公司、甘肃华池福华红牛产业有限公司、华戎集团上海分公司、咸阳分公司、华戎集团西安关山红牛科技有限公司、华戎集团西安德宽秸杆生物工程有限公司、华戎集团西安临潼仁刘育肥基地、周至养殖基地、洛川养殖基地、西安加工基地等多家实体组成。集团主要致力于畜牧产业及其深加工产品的综合开发。涉及畜牧、畜产品加工、房地产、治药等多种行业。实行现代企业管理制度，充分利用西部地区千万头红牛资源，推进西部地区畜牧产业化发展。集团以“西部关山红牛”品牌系列化产品为主流产品，全面进行牛肉、牛皮、牛骨、牛血等为原产地红牛深加工的综合开发。并进行饲料、草业等种植与加工产品的开发，以促进西部大开发的战略实施，推动农业现代化发展为宗旨，立足西部，面向全国，走向世界。集团实行董事长领导下的总经理负责制，实行统一规划，分区域实施的战略步伐，下设陕西、甘肃、宁夏等3个西部红牛产业总公司具体事实，逐步形成以平凉及周边地区为生产加工基地，以杨凌为科研培训基地，以西安为销售中心的大产业格局。集团倡导以人为本，艰苦创业，兴农富民，敬业奉献的企业文化。以效益为中心，用市场机制配制资源，科技兴企，均衡发展，不断创新，推进畜牧产业化发展，加快西部农业发展。