“小香锅”土豆粉起源于西秦，渊远流长，相传当时有王敬之老人在县城经营，一家三代挑担沿街叫卖，因色味俱佳，博得众人称赞，曾一度成为孝武帝朝宴贡品，唐朝大诗人白居易尝后有曰“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞“小香锅”土豆粉汤味之鲜美。改革开放后，“小香锅”传至王氏夫妇手中，王氏夫妇追根溯源，并到全国各地拜师学艺，学习小吃技术，将土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出的土豆粉香辣可口、汤汁鲜美，成为更符合大众口味的美食。