枸杞 Pancake 茄科(Solanaceae)属落叶灌木、成熟后为鲜红长果形、短果形、圆果形果实。属世界性名贵中药材。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之“枸杞子”。全世界枸杞属植物约有80种，其中欧亚大陆有十多种。中国主要分布在内蒙古、宁夏、甘肃、青海黄河两岸的引黄灌区、黄土高原及荒漠干旱地区带。
枸杞在中国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载：“枸杞：补肾生精、养肝、明目、坚精骨、去疲劳、易颜色、变白、明目安神、令人长寿”。有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。
　　现代分析表明，枸杞子所含之营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。枸杞多糖 LBP-X级分对实验性四氧嘧啶糖尿病兔有名显的降血糖作用,降血糖有效率达100%(假场性率为1%),糖耐量的线明显下移。
　截止2007年3月份，内蒙古巴彦淖尔市建立了以沙海枸杞、先锋枸杞为中心的两大优质枸杞种植基地，枸杞栽植面积已达10万亩,其中挂果面积达8万亩。品种以（蒙杞１号）自繁的品种为主，年产量达1200万公斤左右。成为远近闻名的“枸杞之乡”及全国重要的枸杞新品种繁育、种植、系列产品加工、出口基地。 　　
枸杞是在河套地区药材栽培中面积最广、产量最大的药材品种，已形成了几个大的基地，以乌拉特前旗先锋乡和杭锦后旗沙海乡的种植面积最大。枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目的作用。枸杞生长3年即可结果采摘，果质呈鲜红或紫红色，以颗粒大、果肉厚、肉持柔软、滋润、多糖质而闻名。