荆州新闻网消息(记者 彭军)麻辣烫是荆州市民比较爱吃的一种食物，但说起麻辣烫，不少人会想起脏乱的环境和刺鼻的煤炭味，但现在麻辣烫的经营发生很大的变化。
在荆州新天地的一家麻辣烫店里，顾客正享用着美食，而记者看到，用来煮熟食物的都是电磁炉。用电能取代煤炉煤炭不仅更加节能环保，使用起来也更加稳定。
店主石先生告诉记者，最重要的是安全，在操作过程中避开了煤炭的不稳定性，煤炭可能引发火灾，带来一氧化碳中毒，用电则不会出现这样的情况。
不少麻辣烫店主表示，使用电能运作麻辣烫是时代的一种要求，也是麻辣烫走进大型商圈所必备的。
记者了解到，目前荆州中心城区大多数麻辣烫、火锅等行业都使用的是电能。电能替代目前已上升为国家战略，成为我国防治大气污染、改善环境质量、调整能源结构的重要抓手。